Hongo melena de león

Actualmente se cree que hay unas 10.000 especies de hongos. Pero los números varían sobre cuántos de ellos son seguros para comer. Lo que es seguro es que las muchas variedades en los kits son seguras y fáciles de cultivar, incluyendo ostra, shiitake, melena de león, botón (que incluye cremini y portobello) y reishi (que se usa para el té).

Para el cultivador impaciente, Vatave recomienda los hongos ostra rosados, que crecen muy rápido. «Si compras un kit de cultivo, estarás listo para cosecharlos en una semana», dice.

Aquí está el desglose de los hongos que los principiantes pueden cultivar en casa.

  • ostra: Este es el hongo más fácil de cultivar en casa. Está disponible en varias variedades, incluyendo trompeta gris, blanca, amarilla, rosa y rey.
  • Botón: Los champiñones como el portobello también son bastante fáciles de cultivar. Prosperan en compost pasteurizado a 65 grados Fahrenheit (18 grados Celsius) en lugar de en una caja o tronco. Verá sus primeros hongos como botones dentro de unos 10 días; se convertirán en portobellos en su estado más maduro entre cuatro y seis semanas.
  • shitake: Estas setas tardan unos 10 días en madurar con un kit de cultivo, pero tardan unos meses en despegar en un tronco. Los bloques de shiitake tienden a secarse, por lo que deben mantenerse húmedos en todo momento.
  • melena de leon: Estos champiñones blancos peludos son difíciles de encontrar en el supermercado, por lo que cultivarlos en casa es la mejor opción. Son un poco más difíciles de cultivar que el botón o la ostra, pero debe tener deliciosos champiñones en aproximadamente un mes a partir de un bloque completamente colonizado y listo para fructificar.

“Otras especies de hongos, como el maitake, tardan mucho más [to mature]casi cinco meses», dice Vatave. Las colmenillas también tardan mucho tiempo, a veces entre tres y cinco años.

Cuando cultive hongos en casa, manténgalos en una habitación oscura y húmeda como su sótano, si tiene uno. Prefieren temperaturas de alrededor de 70 grados Fahrenheit (21 grados Celsius) y buen flujo de aire.

La mayoría de los kits de cultivo de hongos producirán un par de cosechas como máximo. Brindar las mejores condiciones de crecimiento conducirá a mejores hongos.