Las batatas son tubérculos tuberosos que forman parte de la convolvulacea o la familia de la gloria de la mañana. Las batatas son nativas de América del Sur y Central, pero han crecido en América del Norte desde mediados del siglo XVII.
La batata más común en los EE. UU. tiene una pulpa de color naranja brillante, una piel marrón o rojiza y una forma que sobresale en el medio y se estrecha en los extremos. Las batatas también pueden tener pulpa morada, o incluso blanca.
Como su nombre lo indica, estos tubérculos son dulces. Una de las mejores formas de prepararlos es asarlos porque cuando se caramelizan se vuelven aún más dulces. Las batatas también se pueden servir en puré, en puré y, por supuesto, como papas fritas. Son el ingrediente principal de uno de nuestros platos favoritos de Acción de Gracias, el pastel de camote.
Las batatas más comunes tienen pulpa de color naranja brillante, piel marrón o rojiza y una forma que sobresale en el medio y se estrecha en los extremos.
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