• 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas. azúcar granulada
  • 4 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1-1/2 tazas de leche
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 plátanos medianos, machacados
  • 1/2 taza de nueces pecanas picadas en trozos grandes, tostadas
  • Aceite vegetal adicional para cocinar
  • Jarabe de arce para cubrir

La harina, el azúcar y el polvo de hornear deben mezclarse en un tazón; la leche, los huevos y el aceite vegetal deben mezclarse en otro. Una vez que ambos se mezclen por separado, mézclelos en un tazón grande.

Para tostar las nueces, córtelas y extiéndalas en una bandeja para hornear. Hornéalos a unos 350 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos, revolviéndolos de vez en cuando para que todos los lados adquieran un color marrón uniforme.

A continuación, triture los plátanos y agréguelos a la masa, junto con las nueces.

Agregue un poco de aceite vegetal a una sartén o plancha y vierta un círculo de masa. Alrededor de un cuarto de taza de masa por panqueque es un buen objetivo, y una vez que la parte inferior del panqueque haya alcanzado un color marrón firme y agradable, es hora de darle la vuelta.

Agregue un lado de jarabe de arce y un poco de jugo de naranja a su desayuno y mamá estará lista para su comida.